先日 ＮＨＫ「あさイチ」の ”解決！ごはん” では 陳健一さんの「麻婆茄子」が紹介されていました。茄子をコーンスターチ （ないので片栗粉で代用） を まぶして揚げると外側はカリッ、中は ふんわり とても美味しく仕上がりました。できたてのご飯とよく合い…