2013-10-27から1日間の記事一覧

ゆり根のかき揚げ & バター炒め

ほくほくとした食感が美味しいゆり根は 晩秋から1月頃までが旬。 90%以上が北海道で栽培されているそうです。今回は「バター炒め」と「かき揚げ」にしてみました。 (ゆり根の下処理) 土を軽く洗い落とし、根の部分を切り取る → 一片一片はがし 汚れた…