材料は、 プチトマト、セロ地、アスパラ、万能ねぎ、新玉ねぎ、みょうが、 ズッキーニ、マイタケ、鶏ささみ、梅干しペースト、大場、トライフルーツ ・・・その他たくさんの調味料を使っています。 鬱陶しい梅雨も吹き飛びそうなボリュームのあるお料理でし…

今日の夕飯は陳健一さんレシピの麻婆豆腐でした。 もう十年以上伊賀焼きの土楽窯（福森家）の土鍋を使っています。 分厚くて重いけど、陳健一さんレシピの麻婆豆腐をこの土鍋で作ると実に美味しくできるのです。 今年３月に亡くなくなった陳健一さん、テレビ…

今回もたくさんの野菜を使っての春の料理です。 ★使った食材 ひじき、里芋、にんじん、いんげん、えび、うど、はんぺん、かき菜、 玉ねぎ、春キャベツ、鶏むね肉、三つ葉、かぶ、プロセスチーズ、 ヨーグルト、りんご、レーズン、クリームチーズ、他調味料等…

１２月はいつもクリスマスバージョンとなります。 赤色を中心としたクリスマス色で食卓を飾ります。 ★ピラフ ★長芋等野菜のラザニア風 ★コールスローサラダ ★チーズパイ 使った食材： 長芋、 エリンギ、下仁田ネギ、 鶏むね肉、 にんにく、 完熟トマトジュー…

晩秋の食卓らしいメニューを作って、食べて、楽しんできました。 ★さつまいもの炊き込みご飯 ★筑前煮 ★れんこんのおろし焼き ★ほんれん草と焼しめじのクリーム白和え （材料） れんこん、 ひじき、 鶏ひき肉、大根、ゆず、かぼちゃ、白玉粉、 茹で小豆、ほう…

秋野菜満載のメニューです。 ★ひじきとアボガドのサラダ ★焼き里芋と焼きシイタケの胡麻和え ★ネギと鶏つくねの炒め物 ★かぼちゃプディング 使った食材は、 里芋、いんげん、シイタケ、ミックスビーンズ、アボガド、ひじき、 紫玉ねぎ、長ネギ、蓮根、鶏ひき…

７月にリンナイの新しいガス台に買い替えました。 16年目の買い替えで、商品に隔世の感があります。 一見、新しくなった～と感じるだけですが、 使い方はちょっと複雑、気合を入れて取説と取り組まないと 宝の持ち腐れになってしまいそうです。 ＋R RECIPIと…

畑で空心菜がたくさん採れました。 見た目はただの葉っぱで、とても美味しそうには見えません。 あら不思議。 空心菜とニンニクをごま油で炒めると大変身します。 （材料） 空心菜 ニンニク（みじん切り） スープの素（だしの素） ごま油 （作り方） 空心菜…

月一の野菜料理の会に参加してきました。 ★焼きナスとオクラの冷静パスタ ★米茄子とズッキーニのラザニア ★ルッコラといんげんのサラダ ★ピーナッツのムース ●使用した素材 フェデリーニ（パスタ）、オクラ、茄子、生シイタケ、にんにく、レモン、 万能ねぎ…

月一の野菜料理の会に参加してきました。 使った素材： きゅうり、玉ねぎ、セロリ、おから、豆乳、春雨、鶏ひき肉、山菜（タケノコ、 わらび、他）、ごぼう、もち米、トマトの水煮缶、クレソン、トマト、新ごぼう、 いんげん、マイタケ、アジの干物、酒かす…

タケノコは今が旬。野菜直販所で買ってきたタケノコを茹でたので、 青椒肉絲(チンジャオロース)を作りました。 陳健一さんのレシピサイトを参考にしました。 チンジャオニューロースー レシピ 陳 建一さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を…

今日の料理です。 ★たけのこと新ごぼうの酢煮 ★リボンサラダ かつおのピリ辛たたき添え ★新玉ねぎといんげんのサラダ（酒粕ソース） ★グリーンアスパラとそら豆の春巻き ★カラフルミニゼリーのゼリー 参加者はいつもより多くて５人。食卓がより華やかとなり…

野菜料理の会に参加してきました。 ★まぐろとふきのちらし寿司 ★うど、かまぼこなどのかき揚げ ★春キャベツとセリのピーナッツ和え ★よもぎの蒸し物 ★ポルポローネ 梅や桜で季節を感じますが、 野菜料理で春を感じるのもいいものです。 使った素材は、 ふき…

畑になっている夏みかんを４つほどいただいてきたので、 マーマレードにしました。 ほんとは先週作ったけど、アップは今日になってしまいました。 何度かジャムを作るうちに大事なポイントに気を付けるように なったら、失敗しなくなりました。 ポイントは煮…

月一の野菜料理の会に参加してきました！！ いつも美味しいですが、今回は特に2重丸です。 使った材料は、 （主菜） 長いも、 きくらげ、ねぎ、こんにゃく、せり、鶏もも肉、 大根、高菜漬け（市販のもの）、にんじん、ヤーコン、 レーズン、ピーナッツペー…

箱根の天山の湯に浸かってきました。 地図が見にくいかもしれませんが、中心から右寄りの下に 赤文字で「天山」と書かれています。 圏央道の海老名インターを降りて、 厚木経由で行きました。 現地は雪がちらほら、心配しましたが、 今年は冬用タイヤに交換…

年内最後の野菜料理の会に参加してきました。 今回はお正月に相応しい料理、６点です。 ★使った材料： 柿、干し柿、鶏ひき肉、ねぎ、玉ねぎ、銀杏、長芋、 プロセスチーズ、鶏のもも肉、里芋、にんじん、 ごぼう、れんこん、昆布、こんにゃく、干ししいたけ…

鬼柚子をいただいたので、マーマレードに してみました～ グラニュー糖が足りなくて粗製糖を加えたり、 わたを半分つけたままだったりして、 市販のものとは見た目がりがちょっと違う 仕上がりになりました。 通常のレシピより砂糖も少なめだし。 味は・・・…

昨日は秋満載のお料理でした。里芋やた〜くさんのきのこを使っています。ブラウン色が秋しています🎶デザートの「洋梨のコンポートのミルクゼリー」も美味しかったです。シロップとミルクゼリーが2層になって綺麗です♫

畑のバジルでジェノベーゼソースを作りました。 バジルの葉、 パルメザンチーズ、 オリーブオイル、 松の実、 にんにく、 塩をミキサーにかけました。 早速ジェノベーゼソースを使ってインゲンとタコを加えたパスタを作りました。 バジル(右)の他に甘長ピー…

自作のトマトでケチャップを作りました。 半分くらいまで煮詰めるので、１時間くらい煮込みます。 一度での収穫は無理なので、そのたびごとにざっくり切って、冷凍保存をしておきます。 材料は、 トマト １kg ローリエ 赤とうがらし クローブ シナモンスティ…

ISETAN DOORというオンラインサイトで食材の一部を購入しています。 その中に、OISIXの「梅シロップ作りセット」があったので、注文しました。 6月9日(水)に梅と氷砂糖を入れ・・・ 3週間ほど経つと梅シロップの出来上がり〜 ちょっと発酵してたので、鍋でひ…

月一の野菜料理の会に参加してきました。 ★レタスサラダ ★ベジフルスペインオムレツ ★なすとケーパーのパスタ ★チョコレートムース ★黒文字茶 使った野菜は、 スナップえんどう、 アスパラ、 パプリカ、ジャガイモ、 玉ねぎ、 長なす、 にんにく、 こねぎ、 …

６月５日（土）TBSの「ニュースキャスー」で久しぶりにほっとした報道の 一場面がありました。 ワクチンについてです。 三雲さんは正統なワクチン推奨派。日本全国接種が早く行き渡るように 願うと言ってました。 安住さんはワクチンのプラスとマイナス面が…

いつも季節の野菜をたくさん使った料理です。 アスパラガス、ノラボウナ、スナップエンドウ、たけのこ、レタス、うど、カイワレ、絹さや。 だし巻き卵にはアスパラガスと黒オリーブが入ってます。 グリーンの多い、5月に相応しい食卓でした。 手間をかける日…

畑のさやえんどうがいっせいに実がなりました。家だけでは食べれないほどの収穫です。里芋の種芋も植えました。種芋＋上部5cmの深さに置いて・・・上手くできるといいなあ。普段はちらし寿司や味噌汁や卵丼などの彩りだけに使ってたさやえんどう。今はさやえ…

月一で通う野菜料理の会。作ること、味わうことを共に楽しむ会。野菜の切り方、盛り付け、煮たり焼いたりの調理法、全てにこだわりがあります。普段は時間もないからこの時を大事にします。「今日の学び」ウドはサラダでもok。火を通さないとダメだと思って…

あけましておめでとうございます。今年もまだまだ厳しい日々が続きそうです。体力維持に努めてせめて元気でいたいなあ。社会の経済が上手く回れ！と願うばかりです。#お雑煮は紅白のかまぼこ、ほうれん草、 大根、 にんじん、 鶏胸肉、 餅、三つ葉を入れまし…

獅子ゆずという大きな柚子をいただいたので、ジャムにしました。この柚子の写真は「旬の果物百科」のサイトから拝借しました。夏みかんくらいの大きさがあります。少し煮詰めてしまったので、紅茶に入れることにしました。ホッとティーに入れるとジャムが緩…

先日清里にドライブしたついでに、2年前北杜市に越した知り合いを訪ねました。 コンパクトな家に広い庭。念願だった畑三昧の日々を送っています。 帰りは庭先の栗、菊芋、サツマイモ、そして玄米までもお土産にもらいました。 ★栗の渋皮煮 栗は昨晩重曹を入…