そら豆が店頭に並んでいる季節。
茹でてそのまま食べても充分美味しいのですが、
せっかくの愛らしい姿、他の食材と一緒になれば
さらに春らしさが増します。
そこで今回はサラダを作ってみることにしました♪
●そら豆は黒いところに切り込みを入れてから１分ほど塩ゆでして
そのままさまし、冷めたら薄皮をむいておきます。
★簡単！ そら豆とじゃが芋のサラダ
じゃが芋 ３〜４等分して茹でる
茹でたそら豆
玉ねぎ スライスする
塩
ブラックペッパー
ドレッシングやマヨネーズと共に混ぜ合わせる
（写真は市販のシーザードレッシングを混ぜています）
★彩豊かな”そら豆のサラダ”
レタス、パプリカ、生ハムを 好みの大きさに切る
茹でたそら豆
ベビーリーフ 数枚
お皿に盛り 固形のパルメザンチーズを削って上にかける。
仕上げに塩、こしょう、オリーブオイル、バルサミコ酢をかけました。
そら豆はさやから出すと鮮度が落ちるので、さや付きのまま買ってきて
茹でる直前に取り出すのがようようです^^
