ご飯炊き専用の土鍋でこしらえた ”竹の子ご飯”
もちろん電気釜でもokですがだし汁、酒、しょう油の量は少し控えめに。
新緑の季節にふさわしい美味しい竹の子ご飯ができました。
（材料）
米 ２合
ゆで竹の子 130ｇ （好みの大きさに切っておく）
油揚げ 1/2枚 （4〜5cmの細切りにする）
だし汁 370ml
酒 15ml
薄口しょう油 15ml
塩 少々
木の芽 数枚
（土鍋での炊き方）
研いで水切りした米、だし汁、調味料を土鍋に入れ２０分浸す
２０分浸したら、ゆで竹の子と油揚げを入れ火をつける
中強火で１０〜１２分経って、蒸気が勢いよく噴出してきたら
１〜２分後に火を止める
そのまま２０分蒸らす
ふたを開けてご飯をよく混ぜ、木の芽をのせる
ひとつの土鍋でご飯焚きと料理を併用してますが、そろそろ
ご飯炊き専用の伊賀の土鍋が欲しいなと思っていたところ
偶然デパートで見つけました
購入したのは長谷園の二合用のかまどさんです。
http://www.igamono.co.jp/
これからは２つの土鍋が活躍しそうです^^
