今日はひとりごはん。
冷蔵庫にズッキーニとミニトマトが残っていたので、
簡単にできそうなものをサイトで探してみました。
NHKあさイチの「解決！ゴハン」のサイトにある ”ズッキーニといかのパスタ”が
よさそうです。 パスタもあるし・・・いかだけ買いたします。
レシピは「あさイチ」のサイトから。
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2014/07/08/images/recipecard20140708.pdf
（材料）
・パスタ･･･１４０グラム（今回はスパゲッティニーを使用）
・塩･･･３０グラム
・いか（刺身用）･･･１ぱい
・ズッキーニ･･･２分の１本
・ミニトマト･･･４コ
・にんにくオイル･･･大さじ２
・ルッコラ 適量
（作り方）
1.いかは隠し包丁を入れる。
2.ズッキーニは半月切り、ミニトマトは半分に切る。
3.鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタを袋の表示どおりにゆでる。
4.（１）のいかをフッ素樹脂加工のフライパンで油を引かずに軽く焼き、
１センチ幅に切る。
5.（４）のフライパンに、にんにくオイルを入れ、ズッキーニを炒める。
6.（５）にミニトマトと（４）のいかを戻し混ぜる。
7.（３）のゆでたパスタの湯をよく切って入れて、塩少々を加えて
全体を混ぜる。
8.皿に（７）を盛り、ルッコラを飾る。
簡単で美味しかったです♪
「にんにくオイル」の作り方も掲載されていますが、
わたしはズッキーニを入れる前ににんにくを入れて
香りを出したので、特ににんにくオイルは作っていません。
「にんにくオイル」
材料・作りやすい分量
・にんにく･･･１コ（皮をむき、半分に切り芯を取る）
・ピュアオリーブ油･･･４００ミリリットル
作り方
1.鍋にオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。
2.ふつふつ沸いてにんにくの周りに泡がまとわりついて来たら、
弱火にして火を通す。
3.にんにくがほんのり色づき、中まで柔らかくなったら火から下ろし、
粗熱を取る。
※にんにくを取り出し、密閉容器に入れて、冷暗所で半年間保存可能
