2015年1月1日

新年あけましておめでとうございます。
ブログを始めて3回目のお正月を迎えました^^

今年もよろしくお願いします。

出身地の違う人たちの各地域のお雑煮自慢を
聞くのは楽しいものです。

丸いお餅、四角いお餅、お餅を焼くか煮るか、
薄い味、濃い味、味噌味、中に入れる素材も
その土地で穫れるものによってだいぶ違ってきますね。

我が家は今年は車えび入りのお雑煮にしました。
他に焼いたお餅、小松菜、里芋、鶏肉、かまぼこ、
しいたけ、にんじんが入っています。

結婚当初は両親や義理の両親たちの故郷のお雑煮を
参考にして作っていましたが、そのうち本などに感化されて
いつのまにか自分好みに変わっていました^^;

皆さんはどんなお雑煮でお正月を迎えたのでしょうか。

追記：

お雑煮の作り方をというコメントをいただいたので、
（と、勝手に解釈しました^^;）レシピを追記しますね。

（材料）４人分
お雑煮用鶏肉　　　100g（さっと茹でておく）
にんじん　　　　　2cmくらいの輪切り４つ
生しいたけ　　　　小４つ（飾り包丁を入れておく）
車えび　　　　　　４尾（えびは背わたをとり、3分くらい茹でる）
小松菜　　　　　　適宜（茹でて適当な長さに切る）
かまぼこ　　　　　8mmくらいに切ったもの４枚
切り餅　　　　　　４個（オーブントースターなどで焼いておく）
里芋 ほどよい大きさのもの４個
　　　　　　　　（しょう油、だし汁、みりん、酒、砂糖で煮ておく）

だし汁　　　　　　800cc
うす口しょう油　大さじ４　　A
みりん　　　　　大さじ１ A
塩　　　　　　　少々 A

（作り方）
鍋にだし汁にAの調味料をいれて　にんじん、しいたけを
7〜8分くらい煮る　→　鶏肉を入れてさらに軽く火を通す
→　椀に他の具材をバランスよく入れ、汁をかける

車えびは活きたままで売っているので、一端氷水に10分くらい
つけてから背わたをとり、「つ」の形にして串を挿し、茹でます。　
冷ました後、串を抜きます。

にんじんは花の形に、かまぼこは結びかまぼこにしました。

実は今回いつもと違うものにしたかったので、
下記の料理本を参考にして作りました♪

12月31日だけでできるおせち (エイムック 2500 ei cooking)