青パパイアのサラダ（ソムタム）　と　えびのチリソース

タイ料理に付きものの　青パパイヤのサラダ。
サイトで調べたら　「ソムタム」　って言うんですね。

以前いただきものの青パパイヤを　細切りにしてサラダにして
みたことがありますが、味は今ひとつだった記憶があります。

苦味が残ってて　下処理の仕方が悪かったのかもしれません・・・

今回の手に入れた　S.Lady　の冷凍ものは
千切りになっているので　そのまま使うことができます。

エスニックの香りがして　美味しかったです。

（材料）
冷凍の千切り青パパイヤ　　　適量（絞って水気を切る）
干し海老　　　　　　　　　　小袋の1/2（ぬるま湯で戻しておく）
にんじん　　　　　　　　　　1/4本　（千切り）
ミニトマト　　　　　　　　　適量　（半分に切る）
きゅうり　　　　　　　　　　1/2本　（千切り）
レタス　　　　　　　　　　　数枚
ダイスアーモンド　　　　　　フライパンで乾煎りする

以上をボールに混ぜておきます。

（タレの材料）
ナンプラー　　　　　　　　　大さじ3.5
レモン汁　　　　　　　　　　大さじ２
干しエビの戻し汁　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　　　　　小さじ２
唐辛子　　　　　　　　　　　適量（細かく刻んでおく）
ニンニク　　　　　　　　　　適量（みじん切り）

タレをかけてざっくり混ぜ、レタスを敷いたお皿に盛ります。
好みで香彩をのせる。（香彩がなかったので、写真は
イタリアンパセリです）

ナンプラーはかなりしょっぱいので、エビの戻し汁や砂糖で
好みの味に調整します。