15年前から年に1〜2回我が家から電車で
1時間半くらいのところに住むアフガニスタンの
家族を訪問しています。
戦争ばかりしている国を離れ、遠い異国に住む
人たちにはいろいろな困難があります。
私は特別何もできませんが、時には笑い、時には
涙しながらお話を聞くといくことに徹しています。
いつも伺うと大家族の皆さんとアフガン料理を
一緒にごちそうになります。
独特な香辛料を使ったお料理は異国の味ですが、
とても美味しいです。
味付けにふんだんにトマトを使ったものが多いです。
これから日本にも広がっていきそうなハラール食材を
使った料理です。
今回は鶏肉のトマト煮、中東産の豆の煮もの、ナスのトマト煮の
ヨーグルトかけ、タイ米の炊き込みご飯、自家製のパン
(薄いナンのようなものです)などです。
畳の上に直接ビニールを敷いて即興のテーブルにします。
セッティングもとても手際よく、いつもお部屋は綺麗に
片づけてあります。