簡単！　野菜たくさんのトマトリゾット

冷蔵庫に眠っている冷やご飯や野菜を利用して
ごくごく簡単なトマトリゾットを作りました。

（材料）
なす　　　　　　　
ズッキーニ
キャベツ
レタス
ブロッコリー
じゃが芋
パプリカ等々
ホールトマトの缶詰（つぶしておく）
冷やご飯（水でざっと洗う）
洋風スープ
粉チーズ
塩
こしょう

（作り方）
スープに好みの大きさに切った野菜とつぶしたホールトマトを入れ、
柔らかくなるまで煮る

野菜が柔らかくなったらこ飯、チーズを加えて手早く混ぜ、
塩、こしょうで味付けする

あれば水菜等を飾る
残っていたパルミジャーノ・レッジャーノも削って乗せました。　　

「おうちリゾット」にはたくさんの種類のリゾットが掲載されています。

リゾットの米（炒めて煮る）、ブロード（だし汁）、トマトソースなどひと手間かけて
本格リゾットを作りたい時にはこの本で。

そんな面倒なことできないという人のために手順を省略したり、
材料を代替えしたりする方法も満載なので参考になります。

著者の橋本学氏は札幌でリゾット専門のお店３軒を経営されているそうです。

尚、作り過ぎたリゾットはライスコロッケにするとよいとのことです^^
　