楽しい野菜作り 11月17日(木)

冬野菜の収穫の時期です。

今大根は６本植わっていて、そのうちの1本を初めて

抜きました。

今年はなんだか細目。肥料が足りなかったのかな？

でも美味しければいいよね。

超薄切りにして（手で切るので半月にしました）、昆布、

唐辛子の輪切り、そしてかんたん酢を加えて千枚漬けに。

あれば、香りづけにゆずの皮の千切りを入れます。

皮は晴れた日に３～４時間干して、炒めものにします。

葉っぱは油揚げや厚揚げと煮たり、お味噌汁に入れたり

します。

捨てることもなく、きっちり使い切りました。

嬉しい～♬