じゃがいもとカリフラワーのカレー炒め

簡単にできるインド風料理です。

（材料）
じゃがいも（小）　　　　２個（太めの棒状に切って水にさらす）
カリフラワー　　　　　　1/4株（食べやすい大きさに切る）
玉ねぎ　　　　　　　　　1/6個（みじん切り）
にんにく　　　　　　　　適宜　（みじん切り）
しょうが　　　　　　　　適宜　（みじん切り）
赤唐辛子　　　　　　　　1/2本分　（小口切り）
クミンシード　　　　　　小さじ１
カレー粉　　　　　　　　小さじ１
塩　　　　　　　　　　　適宜
香菜（シャンツアイ）根付き　適宜（今回は使ってません）
ライム　　　　　　　　　くし形に切る

（作り方）
鍋にサラダ油を熱してクミンシード、玉ねぎ、にんにく、しょうが、
赤唐辛子を炒める　→　カレー粉、じゃがいもを加えて透明になるまで炒める　
→　カリフラワーを入れてさらに炒める　→　香菜の茎と70mlの水を加えて　
蓋をし、弱火で蒸し煮にする　→　じゃがいもに火が通ったら　塩で味を調える
→　お皿に盛り、香菜をのせ、ライムを添える

「基本のアジアごはん」を参考にしました。