簡単にできるインド料理 ”サモサ”を作りました。
ビールにピッタリ♪
＜皮＞ 12個分
薄力粉 125g
塩 少々
サラダ油 大さじ１
水 大さじ４
ボールに薄力粉と塩を入れる → サラダ油を入れて軽く混ぜる
→ 少しずつ水を混ぜながら加える → よく混ざったらラップに
包んで３０分以上休ませる
生地を1/6に切り分ける → 切り分けたものをそれぞれ
めん棒で薄く円形にする → 半分に切る
＜フィリング＞
ジャガイモ 小1.5個
玉ねぎのみじん切り 1/4 個分
グリーンピース 適宜
クミンシード 少々
カレー粉 大さじ１
湯 大さじ1/2
塩 少々
バター 適宜
ジャガイモを茹でて 好みの大きさにつぶす（A）
フライパンにバターを熱して玉ねぎとクミンシードを
炒め、グリーンピース、カレー粉、湯、塩を加えて混ぜる（B）
AとBを混ぜ合わせる → 皮で包む → サラダ油で揚げる
具に火が通っているので、色がつく程度で大丈夫。
皮は市販の餃子の皮でもok
もちろんひき肉を加えても。
ソースはレモンの他にケチャップ＋タバスコや
ミントソースなど。
＊ミントソースの作り方をサイトで探してみました。
フレッシュミントの葉 ２０枚〜３０枚
ヨーグルト 大さじ５
クミン 小さじ１
ガラムマサラ 小さじ１
塩 少々（お好みで）
カイエンペッパー 小さじ１（お好みで）
青とうがらし １本（お好みで）
これをミキサーにかけます。
