以前 ドライトマトを加えると味がアップするよ〜と教えてもらった
ことを思い出したので、いつものラタトゥイユにプラスしてみました。
「ラタトゥイユ」
（材料）
にんにく みじん切り １かけ
ナス １本 （好みの大きさに切る）
ズッキーニ １本（2〜3cmの輪切り）
トマト 小３個 （皮を湯むきしてサイコロ状に切る）
玉ねぎ 1/2 （くし型に切る）
パプリカ赤 1/3 （細く縦長に切る）
パプリカ黄 1/3 （細く縦長に切る）
チキンコンソメ 適宜
ドライトマト ５個（洗って熱湯に３０分ほど浸ける→粗く刻む）
ローリエ １〜２枚
塩、こしょう 適宜
（作り方）
鍋にオリーブオイルを入れ ナス、にんにく、玉ねぎ、ズッキーニ、
パプリカを順に炒める → トマト、ドライトマト、チキンコンソメ、
ローリエを加えて15分くらい煮る → 塩、こしょうで味を調える
→ 器に盛る
あれば最後にドライオレガノをふる。
野菜から水分が出るので、水は入れません^^
ドライトマトのお蔭でいつもより味が濃くなりました♪
「ココット卵」
美味しくて 簡単！
（材料）
卵、塩、こしょう、チーズ（粉チーズ or 削ったパルミジャーノレッジャーノなど）
（作り方）
小さな耐熱容器に卵を割り入れ、塩、こしょうをふり、チーズをのせる
→ フライパンに容器を入れ、高さの半分まで水を入れる → ふたをして
強火にかけ、湯が沸いたら２〜３分（半熟状態です）蒸す
こちらのサイトを参考にしました
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20130819_2.html
少し大き目の容器を使ったので、卵の下に塩少々を振った
玉ねぎの薄切りを敷きました。軽く茹でたアスパラガスなどを
薄切りにして敷いてもいいかもしれません^^
