冬瓜の旬は夏。 でも日持ち期間が長く 冬まで
持つという意味で ”冬瓜” と名付けられているとか。
体を冷やす野菜なので、暑い夏に食べるのが
適しているようです。
冬瓜はいつも えびやひき肉のあんかけにするだけ。
サイトで他の調理方法を探して ２種作ってみました。
「冬瓜のひんやり汁」
（材料）２人分
冬瓜 1/8個 （種とわたを取り、皮をむく →
食べやす大きさに切り、10分ほど茹でる）
枝豆 塩を入れたお湯で5分程度茹でる
かつおだし 2カップ、薄口しょうゆ 小さじ2、 本みりん 小さじ1を
入れた鍋に冬瓜を入れ 15分程煮たら そのまま冷ます →
器に汁と共に盛る → 枝豆を散らす
こちらのサイトを参考にしました
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00002377
「冬瓜のオイスター炒め」
（材料）２人分
冬瓜 1/8個（種とわたを取り、皮をむいから4〜５ｍｍに切る）
なす 1本（好みの大きさに切る）
ピーマン 2個（細切り）
合びき肉 100g
しょうが みじん切り
オイスターソース 大さじ１
しょう油 少々
酒 少々
ごま油 適宜
（作り方）
サラダ油をいれたフライパンでしょうがを炒める → ひき肉を加える
→ ひき肉がポロポロになったら 野菜を入れ炒める →酒少々、
オイスターソース、しょう油少々を加える → 最後にごま油をまわし入れる
