自作のトマトでケチャップを作りました。
半分くらいまで煮詰めるので、１時間くらい煮込みます。
一度での収穫は無理なので、そのたびごとにざっくり切って、冷凍保存をしておきます。
材料は、
トマト １kg
赤とうがらし
シナモンスティック
セージパウダー
砂糖
塩
こしょう
酢
です。
いろんなスパイスを入れました。
赤とうがらしが入っているので、ピリッとパンチのある
ケチャップとなりました。
お子さんがいる家庭、甘いのがお好きな家庭は
とうがらしを抜いて、砂糖を少し多めに入れると
いいですね。
スパイスももっと少なくしてシンプルな味にしてもok。
各家庭の味を作る楽しみがあります♪
