太くて立派な下仁田ネギを見つけたので、
早速買ってきて ネギ焼きにしました。
ネギは適当な長さに切り、魚焼きグリルなどで焼き目を付ける
→ ホイルに包んで中が柔らかくなるようさらに焼く
田楽味噌は 味噌 大さじ２、 砂糖 大さじ１、 みりん 小さじ１を
鍋に入れ火にかけ、焦げないようによく混ぜる
他にマヨネーズ＋七味唐辛子、塩、ポン酢などにつけていただく
<下仁田ネギのひと口メモ>
群馬県甘楽郡（かんらぐん）下仁田町（しもにたまち）が主な産地。
この独特な味をもったネギは下仁田とその近郊でしか
育たないので貴重な品種といえます。
１１月中旬〜１２月が収穫期で今が旬です。
ネギの白い部分が他と比べて太いのが特徴。
生では辛すぎるので、焼いたり鍋にしたりして熱を加えると
甘味と特有のとろっとした食感が出て、美味しさが倍増します。
