土鍋で作る陳健一さんレシピの麻婆豆腐

今日の夕飯は陳健一さんレシピの麻婆豆腐でした。

もう十年以上伊賀焼きの土楽窯（福森家）の土鍋を使っています。

分厚くて重いけど、陳健一さんレシピの麻婆豆腐をこの土鍋で作ると実に美味しくできるのです。

今年３月に亡くなくなった陳健一さん、テレビでしか拝見したことがないけど、いつもテンポよく、楽しそうにお料理をされていました。

陳健一さんのレシピは他に麻婆茄子、えびのチリソースを作る時に参考にしています♬